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丸子生产线工艺流程

作者:博亚体育app官网入口 来源: 时间:2022-01-20 14:46:11 浏览次数:

丸子生产线加工工艺流程:冻肉前期处理(解冻)→冻肉刨肉机→冻肉绞肉机→斩拌机→打浆机→肉丸成型蒸煮冷却生产线→包装→速冻。



1、冻肉前期处理:生产量较小,可人工自然解冻,生产量较大采用解冻机。
2、冻肉刨肉机:该机利用切刀高速旋转,将冻肉切成不同厚度的肉片,肉在不解冻的前提下切成肉片(肉的温度在-7℃~-4℃),省去冻肉解冻过程,提高工作效率。
3、冻肉绞肉机:本机可根据物料性质和加工工艺的不同,配置相应的刀具和孔板,即可加工出不同尺寸的颗粒,以满足下道工序的工艺要求。
4、斩拌机:斩刀选用进口材料经特殊工艺加工,具有硬度高、耐磨损、韧性好等特点;
5、打浆机:采用大扭矩重载传动设计,工作稳定。
6、肉丸流水线:由成型、蒸煮、冷却、传动系统、变频控制五大部分组成。
7、速冻机:隧道式速冻机采用的速冻技术,变频调速。
 

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